Bakalář aplikované vědy v kulinářství a potravinářství

Bakalářský titul z aplikované vědy v oboru kulinářství a potravinářství připravuje studenty na vstup do potravinářského průmyslu jako základní potravinářské vědce a technology nebo na vstup do souvisejících oborů včetně výzkumu a vývoje produktů, kontroly kvality a bezpečnosti potravin, dodržování předpisů, dohledu nad výrobou potravin a prodej speciálních ingrediencí.

Během prvních dvou let bakalářského studia se studenti zaměřují na základy kulinářského umění. Studenti rozvíjejí své dovednosti v nejmodernějších kulinářských a pekárenských laboratořích Midwest Culinary Institute pod dohledem členů fakulty s odbornými znalostmi.

Ve třetím a čtvrtém ročníku si studenti rozšiřují své kulinářské a potravinářské vědy. Kurz vyšší úrovně zahrnuje funkčnost složek potravin, design a vývoj potravinářských výrobků, senzorické hodnocení a testování, mikrobiologii potravin a další přípravu na profesionální povolání.

Studenti se v každém ročníku bakalářského studijního programu účastní zážitkového učení prostřednictvím kooperativního vzdělávání.

Studenti, kteří si přejí převést kredit do Cincinnati State za kuchařské kurzy absolvované v jiné instituci, se musí setkat s předsedou programu. Kredit na převod kurzu může být omezen na základě akreditace programu a úspěchu studentů v předchozím kurzu kuchařské práce.