Vyznamenání Bakalář obchodu (kulinářská management)/Vyznamenání Bakalář obchodu (kulinářská management) (přemostění)

Náš závazek stát se jednou z nejlepších kanadských kulinářských škol inspiroval zahájení jediného čtyřletého bakalářského studia Culinary Management v Kanadě. Rozvíjejte znalosti a techniky potřebné k úspěchu jako kuchař, kuchařský manažer nebo podnikatel v našem studijním programu Culinary Management. Prostřednictvím směsi teoretického a praktického vzdělávání získají studenti dovednosti a znalosti k dosažení úspěšné kariéry v dnešním kulinářském a potravinářském průmyslu. Jsme zakotveni v srdci kanadského kulinářského průmyslu s globálním dosahem a vlivem.

Vyznamenání Bachelor of Commerce (Culinary Management) splňuje poptávku průmyslu tím, že připravuje studenty s hloubkou a šíří znalostí odpovídající úrovni vyznamenání, bakalářský titul z obchodu se specializací na kulinářský management. Tento studijní program, který kombinuje obchodní, kulinářské, potravinářské a externí zkušenosti, připravuje absolventy na pozice v kuchyni, provozním managementu, rozvoji potravin nebo podnikatelských pozicích. Prostřednictvím našich kurzů kulinářského managementu studenti porozumí osmi klíčovým oblastem:

• Kulinářské znalosti
• Kulinární teorie
• Účetnictví a finance
• Marketing a komunikace
• Lidské zdroje a řízení rizik
• Specializované podnikání
• Výzkum
• Všeobecné znalosti (liberální studia)

Možnost přemostění

Most Pathway do programu Honors Bachelor of Commerce (Culinary Management) je speciálně navržen pro absolventy diplomových programů Culinary Management. Absolventi těchto diplomových programů mohou být způsobilí vstoupit do třetího ročníku studia po úspěšném absolvování šesti mostních kurzů.

Vaše možnosti terénního vzdělávání

Zúčastněte se jedinečné a robustní externí stáže. George Brown spolupracuje se zaměstnavateli a průmyslovými partnery na identifikaci potenciálních pracovních příležitostí. Studenti jsou také důrazně vyzýváni, aby se zabývali příležitostmi pro vlastní průmyslovou praxi, o nichž se domnívají, že poskytnou vzdělávací zkušenosti, kterých si váží, a splňují studijní výsledky programu. Tyto cenné pracovní zkušenosti mohou být následně přidány do vašeho životopisu.

Kromě formálnějších pracovních zkušeností se George Brown College snaží poskytovat příležitosti k učení s reálnými výzvami a zákazníky.

Požadované kurzy

* sedmitýdenní kurz

Možnost přemostění

Absolvent prokáže schopnost:

• Rozlišujte a aplikujte současné postupy z průmyslu a stipendia týkající se účetnictví, marketingu, zákaznických služeb, lidských zdrojů, řízení dodavatelského řetězce, zdraví a bezpečnosti, kalkulace nákladů a cen, pohostinství a řízení rizik.
• Identifikujte, zhodnoťte a/nebo aplikujte různé metody, dovednosti, nástroje a systémy používané v různých oborech souvisejících s kulinářskou praxí a studiem.
• Výzkum a analýza společenských, environmentálních, kulturních, ekonomických, kulinářských a/nebo tržních požadavků na místní, regionální a mezinárodní úrovni.
• Spolupracujte efektivně jako součást různorodého kulinářského manažerského týmu s cílem vyvinout strategie pro realizaci organizačních cílů v různých prostředích stravovacích služeb.
• Vychází ze studijních oborů a praxe, rozvíjí a řídí strategická partnerství, zákaznický servis a vztahy.
• Plánujte a realizujte základní současné techniky vaření, které odrážejí pokročilé znalosti teorie a praxe potravin, výživy a profesionálních systémů používaných v kulinářském průmyslu.
• Používejte manažerské teorie a metodiky k poskytování doporučení pro realizaci organizačních cílů specifických pro různé druhy kulinářských operací.
• Vyvinout nový potravinářský produkt, obchod a/nebo událost, aby se usnadnila realizace trhu.
• Aplikujte pokročilé manažerské techniky a teorie k podpoře rozsáhlých kulinářských operací s více jednotkami.
• Sledovat měnící se postupy a vyvíjející se znalosti související s kulinářským managementem za účelem výběru strategií pro celoživotní vzdělávání a profesní postup v oboru.
• Prozkoumejte osobní silné a slabé stránky a znalostní omezení, abyste mohli vyvinout strategie, které podporují růst a budují vůdčí potenciál.
• Komunikujte informace a koncepty pomocí pokročilých verbálních a písemných dovedností, které odrážejí disciplinární normy.
• Používejte kvalitativní a/nebo kvantitativní informace k rozvoji pádných argumentů, vyvozování správných úsudků a aplikaci konceptů, principů a technik, které informují nebo zlepšují různé typy kulinářských operací.

Tvoje kariéra

Po absolvování na vás čeká svět příležitostí. Absolvování tohoto programu prokáže vaši úroveň oddanosti kuchyni, čímž se odlišíte od ostatních kuchařů. Kulinářské dovednosti, které se naučíte u George Browna, požadují zaměstnavatelé v celé Kanadě i na mezinárodní úrovni a budete mít školení, abyste si vybudovali úspěšnou kariéru doma nebo po celém světě.

Zatímco někteří absolventi mohou začít svou kariéru na vstupní pozici, budou mít znalosti a dovednosti, aby urychlili svou Pathways . V závislosti na zaměření absolventa a úrovni zkušeností, možné kariérní Pathways zahrnují:

Možnosti budoucího studia

Absolventi tohoto programu budou připraveni na pokračování v navazujícím magisterském studiu v oborech podnikání, gastronomie a environmentalistika.

Absolventi mohou mít také nárok na přímý vstup do programů kulinářského umění – italské a francouzské pečivo a programu Food and Nutrition Management.

Pro další informace kontaktujte prosím koordinátora programu.